Publicación invitada: Bocaditos de calabacín con salsa de eneldo

¡ESTOY EN EL CAMPAMENTO DE BANDA! Así que le pedí a mi amiga Sandra de Vegan Mother Hubbard que se hiciera cargo durante la semana. Por favor, dejen comentarios y díganle lo increíble que es. Porque ella es increíble.

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¡Hola! Soy Sandra y escribo . Estoy feliz de estar hoy aquí en Je suis alimentageuse. ¡Gracias por permitirme ocupar tu espacio hoy, Lisa! Tengo una receta de deliciosos bocados de calabacín veganos con salsa de eneldo. Para conocer más recetas mías, consulte mi .

El sábado pasado me dieron calabacines. Agosto en Wisconsin significa abundantes calabacines en el jardín y amigos que siempre buscan regalar unos cuantos calabacines a un buen hogar. Había estado pensando en ideas de recetas para esta publicación , y cuando llegué a mi casa y vi los calabacines en el porche delantero, supe exactamente lo que quería hacer: calabacines fritos.

Originalmente pensé en estos bocados de calabacín como aperitivo. Luego, cuando los estaba comiendo, después de fotografiarlos, comencé a pensar en otras formas de servirlos. Serían una sabrosa adición a una ensalada; Incluso puedes usar la salsa para mojar como aderezo para ensaladas. Puedes incluirlos en un sándwich con hummus y verduras frescas. Hazlos parte de un bol de arroz o quinua. Pruébalas encima de una cazuela. Incluso serían un acompañamiento sabroso para el tofu revuelto en tu próximo brunch. Tantas opciones con una receta tan sencilla.

Una última nota, antes de pasar a la receta: si quieres bocados de calabacín más crujientes, corta las rodajas más finas. Para obtener una textura más suave, corte las piezas un poco más gruesas (las que se muestran son del lado más suave y tienen aproximadamente 3/8 de pulgada de grosor). Debido a que el tamaño del calabacín varía tan drásticamente, al igual que sus rebanadas, es posible que tenga más empanizado del que necesita. Puedes congelar el sobrante. Sácalo cuando quieras hacer otro lote. ¡Fácil!
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Sandra Kohlmann es una estudiante de arte convertida en bloguera de comida y madres. Está casada con su novio de la universidad, Steve. Juntos están criando a sus hijos para que sean superhéroes veganos; pasear por Wisconsin para ver cascadas, bosques y el centavo más grande del mundo; y ver ciencia ficción antigua en Netflix. Normalmente puedes encontrar a Sandra en la cocina, metida hasta los codos en proyectos de cocina y repostería. O échale un vistazo en:

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